Sa saveur piquante relève à merveille les plats de légumineuses (pois chiches, lentilles, fèves, haricots...). Au goût poivré, elle aromatise très bien les viandes, et s'associe parfaitement au cerfeuil et à l'estragon.
Au Réfrigérateur, placer la sarriette une ou deux semaines, enveloppée dans un tissu ou un essuie-tout humide.