Le persil a un emploi presque illimité. On l'utilise frais, séché ou congelé. Frais, il a plus de saveur, les tiges comme les feuilles sont comestibles.
Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, une fois enfermé dans un sachet en plastique perforé. Le persil supporte très bien la congélation.