Avec 2 cuil. à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de cumin en poudre, quelques gouttes de Tabasco, 2 tomates mûres, épluchées, épépinées et concassées, 3 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée, 3 cuil. à soupe de persil haché, 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche, 1 oignon coupé en tranches fines, 2 ciboules hachées et du Sel, faites une préparation que vous ajouterez au boulgour : Faire cuire 200g de boulgour à la vapeur pendant 20 minutes environ.
Puis le transvaser dans un saladier de service et le laisser refroidir à température ambiante.
Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.
