1 concombre, 4 radis frais, 100 g de fromage blanc, 2 c. à soupe de persil frais finement haché, 200 ml de crème fraîche, quelques feuilles de menthe, sel, poivre
Épluchez le concombre et lavez-le. Coupez les 2/3 du concombre en dès et le reste en rondelles
Mélangez le concombre en dès, le fromage blanc et la crème fraîche liquide et mixez le tout.
Incorporez le persil à la crème, salez et poivrez.
Réservez au frais quelques minutes.
Avant de servir, ajoutez les radis coupés en dés, le concombre coupé en rondelles et les feuilles de menthe.
Dans cette recette, le choix de la menthe poivrée donnera plus de corps à l'ensemble.
