6 œufs, 130 g d'oseille, 35 g de beurre, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, sel et poivre
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Faire fondre 20 g de beurre chaud dans une poêle puis y mettre l'oseille à fondre 10 min en remuant régulièrement.
Une fois fondu, le déposer dans le bol d'un mixeur, puis le hacher et le répartir dans 6 ramequins chaud.
Dans une petite casserole, mettre la crème à chauffer avec un peu de sel et poivre, puis la verser sur l'oseille.
Casser délicatement les œufs au dessus de chaque ramequin, puis surplomber la préparation de noisettes de beurre.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 10 min.
