20 feuilles de sauge, 1 citron non traité, 8 cl de d'huile d'olive extra vierge
les zestes de ¼ d'un citron non traité, 2 échalotes, 2 cuillères à soupes de moutarde ancienne, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir fraichement concassé.
Hacher finement les feuilles de sauge et les zestes de citron.
Extraire le jus du citron.
Eplucher les échalotes et la gousse d'ail et les hacher finement.
Verser le jus de citron et tout les ingrédients dans un grand saladier?
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Y placer les ingrédients à faire mariner en faisant varier le temps en fonction des types d'aliments.
