Ingrédients pour 4 personnes :
Porter l'eau à ébullition et mélanger ensuite le bouillon de volaille.
Ajouter les 50 g de beurre, la crème et le bouquet de cerfeuil préalablement équeuter. Mixer le tout, assaisonner et garder au chaud le temps de la cuisson des noix de Saint-Jacques.
Faites chauffer votre poêle antiadhésive, y mettre les 30 g de beurre, une fois que le beurre commence à être noisette, mettre les noix de Saint-Jacques, environ 2 min de chaque coté.
Dresser en assiette creuse et servir aussitôt.
