ingrédients pour 4 personnes :
450g de carottes, 100g de champignons de paris, 1 échalote, 2 oeufs, 25cl de fond de volaille
1 petite poignée de gruyère râpée, 10 brins de ciboulette, huile d'olive, sel et poivre
Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
Faire dorer les carottes dans une sauteuse avec un peu d huile et y rajouter le bouillon.
Laisser cuire 20 minutes jusqu'Ã a plus de liquide saler et poivrer.
Nettoyer et couper les champignons en dés.
Hacher l'échalote.
Faire dorer a la poêle dans un peu d huile l'échalote et les champignons.
Mixer les carottes en purée y ajouter les échalotes et les champignons sans mixer.
Rajouter le gruyère et la ciboulette ciselée ainsi que les oeufs battus en omelette.
Verser la préparation dans des ramequins beurres et faire cuire au four au bain-marie 20 minutes - thermostat 7-8 210 c.
Démouler et servir
